149 отзывов

В связи с введением карантина, интернет магазин временно прекращает принимать заказы, все заказы принятые ранее будут отправлены в обычном режиме! Просим прощение за доставленные неудобства!

+380687335899
интернет-магазин "СЫРОМАНИЯ"
Корзина

Закваски+ фермент+B.linens для сыров (на 10 л. молока)

Сыры с мытой коркой - это чрезвычайно вкусный деликатес. Окраска этой корки варьируется от желтой до коричневой и ярко-оранжевой! Такой эффект дают Brevibacterium linens (BL, бреви) - это бактерии, обитающие в почве и на коже человека. Существует версия, что первые бреви бактерии попали на корку сыров с кожи монахов. При размножении на поверхности корочки образуется липкий налет.

Хотим обратить Ваше внимание, что эти сырочки имеют необычный, не слишком приятный запах, но оно того стоит ради феерического пикантного вкуса!

В состав наших наборов для сыра входят Brevibacterium linens от ведущего итальянского производителя в виде сухого порошка прямого внесения.

BL - стерильно, герметично расфасованы в лабораторных условиях в zip-пакеты.

Материал пакетов - первичный полиэтилен высокого давления, который позволяет сохранять свежесть продуктов, является пыле и влагостойким материалом!

Материал отличается высокой плотностью, но при этом он абсолютно прозрачен, что дает возможность рассмотреть и оценить продукцию!

Существует версия, что Brevibacterium linens сами появляются на сырочке при промывании его рассолом. При контакте Geotrichum candidum и рассола и появляется эта необычная красная поверхностная слизь.

Эта версия имеет право жить, но к сожалению, они могут, как появиться так и нет, что уж и говорить об окрасе сыра, который не появится без не посредственного внесения Brevibacterium linens, ну или если появится, то очень слабый, не ярко-оранжевый и не коричневый, придется подкрашивать АННАТО и всячески хитрить!

После долгой практики в сыроварении и рекомендаций наших постоянных покупателей, мы нашли прямого поставщика высококачественной, сертифицированной продукции Brevibacterium linens.

Испробовав их не единожды и уже "слопав" не мало этого необычного сыра, мы предлагаем попробовать его Вам!

Ну и конечно мы предоставим Вам подробные проверенные рецепты, и консультации в процессе приготовления!